أخبار عاجلة
الرئيسية » مطبخ حواء » البصارة

البصارة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طريقة عمل البصارة الشهية

 

المكونات

  1. نصف كيلو فول مجروش
  2. نصف ملعقة صغيرة نعناع جاف
  3. بصلتان
  4. نصف ملعقة صغيرة كراوية مطحونة
  5. كزبرة خضراء – قطعة نعناع أخضر
  6. ملح – شطة
  7. نصف ملعقة صغيرة ملوخية جافة

التقلية:

  1. 2 بصلة مفرومة
  2. ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
  3. ربع رأس ثوم صغيرة
  4. 2 ملعقة زيت أو سمن

الطريقة

  1. يُنقى الفول المجروش ، ويُغسل جيدًا ، ثم يُوضع فى إناء به ماء يكفى لتغطية الفول ، ويُرفع على النار حتى يغلى.
  2. يُصفى الفول من الماء ، ثم يُضاف إليه مقدار آخر من الماء والبصل المقطع رقيقًا والكزبرة والنعناع.
  3. يُرفع الإناء على نار هادئة مع عدم التقليب ، وكلما جف الماء يُضاف إليه مقدار آخر ، ويُنزع الريم من السطح كلما ظهر حتى يُهرى الفول تمامًا.
  4. يُصفى الفول بمصفاة ضيقة الثقوب ، ويُضاف إليه الملح والتوابل والملوخية والنعناع ، ويُترك على النار حتى يغلى مع التقليب حتى يصير قوام البصارة مناسبًا ( يُضاف قليل من الماء إذا احتاج الأمر ).
  5. يُقدح الزيت أو السمن فى مقلاة ، ويُحمر فيه البصل المفروم حتى يصفر لونه ، ويؤخذ مصفه جانبًا لتجميل البصارة.
  6. يَاف الثوم المدقوق والكزبرة لباقى البصل ، ويُقلب معه بسرعة حتى يصير لون التقلية أحمر فاتح.
  7. تُصب التقلية على البصارة ، ويُعاد تقليبها ، ويُضاف إليها قليل من الشطة ( حسب الرغبة ).
  8. تُغرف فى صحون ، وتُترك لتبرد قليلًا ، ثم تُجمل بباقى البصل المحمر ، وتُقدم.

عن جنة حواء